Lagarto ao Forno com Mandioca no Próprio Molho

INGREDIENTES:

- 1 peça de lagarto de 1 kg 1/2

-1/2 kg mandioca

- Alho em pó a gosto

- Cebola em pó a gosto

- Pimenta do reino moída a gosto

- Sal a gosto

- Orégano a gosto

- Salsinha picada a gosto

- Cebolinha verde picado

- Tomilho a gosto

- Alecrim a gosto

- Azeite

- 1/2 garrafa de vinho branco seco

- 1 litro de água

- 50 g de manteiga

MODO DE PREPARO:

Tempere o lagarto com com o alho, a cebola em pó, a pimenta do reino o sal o orégano a salsinha, cebolinha picadas, o tomilho e o alecrim. Em Uma panela de pressão coloque o azeite, em fogo brando acrescente o lagarto na panela para selar. Quando o lagarto estiver dourado coloque 1/2 garrafa de vinho e 1 litro de água. Feche a panela de pressão, quando pegar fervura deixe por 30 minutos ou até que a carne esteja macia. Após isso retire o lagarto da panela e coloque para dourar no forno aquecido a 200 graus por 20 minutos. Reserve. No caldo que ficou na panela de pressão coloque a mandioca, caso queira acrescente uma pimenta dedo de moça. Feche a panela de pressão e leve ao fogo por 20 minutos. Fatie o lagarto e em um prato coloque a mandioca e a carne. Sirva quente

Bon Apetit!

Carlos Chefe do- O Novo Chefe Buffet em Domicilio

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