Filé de Linguado Empanado com Molho 4 Queijos

Rendimento: 5 porções

INGREDIENTES:

1 kg de filé de Linguado limpo e fresco

500 g de Farinha de rosca

500 g de farinha de trigo

5 ovos

1 colher de sopa de manteiga ou 50 g

300 g de mussarela

300 g de Queijo Gorgonzola

1 l de Leite

400 g de queijo Minas Frescal

350 g e Catupiry

3 caixinhas de creme de leite de 200 ml cada

Queijo parmesão a gosto

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO:

Filé de Linguado: tempere os filés com sal e pimenta do reino, depois Empane- os usando a farinha de trigo, os ovos e a farinha de rosca por último. asse em forno de 180 a 200 graus por 30 minutos ou até ficarem dourados

Molho 4 queijos: Em uma panela com fogo baixo coloque a manteiga, (importante: não deixe a manteiga derreter para acrescentar o queijo, ela pode pipocar e machucar)o queijo gorgonzola, o queijo mussarela e sempre mexendo com uma colher de silicone ou de pau vá acrescentando o creme de leite aos poucos até que a mistura do queijo com o creme de leite fique homogênea. Desligue o fogo e reserve

Em um liquidificador bata o catupiry e o queijo minas e o leite por 4 minutos. Acrescente esses ingredientes na panela que está reservada e deixe cozinhar tudo em fogo baixo por 5 minutos ou até que vire um creme.

Em um refratário coloque o peixe e por cima coloque o molho, por último coloque o queijo parmesão a gosto. Leve ao forno por 20 minutos e sirva. Esse prato acompanha bem com batatas e cenouras cozidas ao vapor.

Bon Apetit!

Carlos Chefe do- O Novo Chefe Buffet em Domicilio

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